Sobre Nós
Uma jornada de paixão, tradição e autenticidade
Após anos de viagens e carreiras intensas, soubemos que precisávamos de uma mudança profunda e foi neste preciso momento que fomos desafiados pelas Aldeias Históricas de Portugal a embarcar num desafio transformador: criar uma rede de Tabernas & Mercearias nas 12 Aldeias Históricas de Portugal.
Foi aqui que o poder da gastronomia, da história, da criatividade e da sabedoria ancestral nos guiou. Cada prato, cada ingrediente e cada história deste território rico em tradições tornaram-se o alicerce para a criação de algo único.
Decidimos mudar o nosso estilo de vida, mergulhando de corpo e alma na natureza e na história que nos rodeia. A nossa paixão pela exploração criativa do território convergiu para a criação de um espaço único, onde a autenticidade e o sabor genuíno se encontram com a tranquilidade da aldeia.
A Cardo é mais do que um simples projeto. É uma celebração da história, da gastronomia e da alma das Aldeias Históricas de Portugal.
A Essência da Cardo
Sabores, história e identidade
Uma rede de 12 Tabernas e Mercearias nas 12 Aldeias Históricas de Portugal.
Atualmente, a Cardo está presente na aldeia de Sortelha, proporcionando experiências gastronómicas num ambiente genuíno e idílico, onde petiscos, tapas, queijos, doces e vinhos refletem a riqueza gastronómica da região.
Integrada no projeto “Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal”, a Cardo contribui para a valorização e preservação de um extraordinário legado gastronómico. Um património construído através de conhecimentos ancestrais, saberes tradicionais e técnicas artesanais que continuam a dar vida à identidade deste território singular.
Cada receita conta uma história. Cada produto revela uma tradição. Cada visita é um convite à descoberta da verdadeira essência das Aldeias Históricas de Portugal.
“Desacelerar, Sentir, Saborear. A alma da Cardo em cada prato.”
Permita-se e delicie-se com as nossas tradições.
Sustentabilidade
Um compromisso com o território e com o futuro
Acreditamos que cada escolha tem o poder de transformar o mundo.
A nossa visão vai além da gastronomia. É um compromisso profundo com a terra, com as pessoas e com o futuro. Abraçamos um crescimento sustentável que respeita as raízes, valoriza a cultura e preserva o equilíbrio ambiental.
Mais do que reduzir a nossa pegada ecológica, queremos deixar uma marca positiva. Por isso, cada ingrediente escolhido, cada prática adotada e cada experiência criada refletem o nosso compromisso com um planeta mais harmonioso, alinhado com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas.
Porque, para nós, a sustentabilidade não é uma tendência. É a nossa essência.
